Finalmente i nuovi corsi per il 2018, non vedo l’ora di iniziare per trasmettervi tutto il buono che c’è: LUNEDI’ 26 MARZO-PER LA CUCINA DELLA MEMORIA, I DOLCI DI UNA VOLTA, TECNICHE, IMPASTI RICETTE PER RICORDARE E RACCONTARE LA TRADIZIONE. LUNEDI’ 9 APRILE– LA FOCACCIA E LE SUE VARIANTI, PER STUPIRE GRANDI E […]
Arrivare allora (1970) in Sardegna bisognava possedere il buon umore degli alpinisti, comprendere e sentire l’ambiente, gli aspetti di un paesaggio vario e ricco di profumi. La nostra casa circondata da alberi da frutto, da ulivi, mirti, querce, aranci, limoni, dietro aveva a protezione una collina, che si profilava nel cielo, mentre davanti si apriva […]
maestro1 sostantivo maschile e aggettivo 1. sostantivo maschile Persona che in virtù delle cognizioni e delle esperienze acquisite risulta all’altezza di contribuire in tutto o in parte all’altrui preparazione o formazione: un grande m. di eloquenza; nel suo campo è un m.; spesso con riferimento a una singolare abilità, competenza e originalità: i grandi m. […]
Ci sono cibi che quando li mangi ti donano il sorriso e felicità, le polpette fanno parte di quella categoria che dona il buon umore. Vi scrivo la ricetta, dosi per 4 persone, ma se siete golosi come me bastano per 2. 300 g di polpa di manzo ben macinata 1 salsiccia un cucchiaino di […]
Dopo molto tempo ho ripreso in mano il mio lavoro, gli ultimi mesi sono stati difficili, ma ora tutto deve ricominciare e lo faccio da qui, dal mio angolo portatile, dai mie ingredienti, dalle idee che mi devono aiutare in questi momenti dove tutto pesa. Non ho avuto modo di ringraziare, chi in questo mese […]
Calalzo di Cadore è il paese dove nacque Angelo Frescura, promotore dell’occhialeria in Cadore, il quale creò la prima fabbrica italiana di occhiali nel 1878 e grande motivo d’orgoglio per per le persone del luogo. Nel 2017, gli abitanti calaltini, possono essere fieri di avere un’altra persona che porta alto il nome del paese ed è […]
Ingredienti per 4 persone 320 g Pici pasta Bertoli 8 cucchiai olio Evo 1 spicchio d’aglio 5 acciughe tagliate a pezzi piccoli 350 g Sugo di datteri gialli al naturale 4 cucchiai di colatura d’alici 100 g di taralli sbriciolati finemente NB: gli ingredienti sono scritti in ordine d’inserimento. Portare ad ebollizione l’acqua e […]
Dalla prima apertura del “Forno” del bisnonno e l’inaugurazione della pasticceria Alverà, completamente ristrutturata, in Piazza Pittori Fratelli Ghedina a Cortina d’Ampezzo sono passati 102 anni E’ una storia lunga un secolo, fatta di freddi intensi, dove il lavoro era veramente duro e avere idee futuristiche come Guido, avrebbe portato un giorno questo luogo...
Ricetta per 4 persone 320 g di Garganelli Pasta Bertoli 400 g radicchio di Treviso 4 Acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio 2 scalogni grandi 2 bicchieri di brodo vegetale fatto in casa sale e pepe Olio EVO Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola colma d’acqua. Prendere una padella e versate l’olio d’oliva, aggiungere lo scalogno […]
Sono golosissima di hamburger, li mangerei tutti i giorni, quindi ecco la ricetta per fare i panini fatti in casa, di solito quelli che avanzano li surgelo e posso consumarli quando ho un’emergenza. Questa è la dose per 6 panini, da circa 100 g l’uno. 400 g di farina 00 350 W 5 g di […]