0

Cart

Your cart is currently empty.

Il Maestro: Luciano Tona

maestro1 sostantivo maschile e aggettivo 1. sostantivo maschile Persona che in virtù delle cognizioni e delle esperienze acquisite risulta all’altezza di contribuire in tutto o in parte all’altrui preparazione o formazione: un grande m. di eloquenza; nel suo campo è un m.; spesso con riferimento a una singolare abilità, competenza e originalità: i grandi m. […]

Read More

Le mie polpette

Ci sono cibi che quando li mangi ti donano il sorriso e felicità, le polpette fanno parte di quella categoria che dona il buon umore. Vi scrivo la ricetta, dosi per 4 persone, ma se siete golosi come me bastano per 2. 300 g di polpa di manzo ben macinata 1 salsiccia un cucchiaino di […]

Read More

Assenza presenza

Dopo molto tempo ho ripreso in mano il mio lavoro, gli ultimi mesi sono stati difficili, ma ora tutto deve ricominciare e lo faccio da qui, dal mio angolo portatile, dai mie ingredienti, dalle idee che mi devono aiutare in questi momenti dove tutto pesa. Non ho avuto modo di ringraziare, chi in questo mese […]

Read More

Goccia dopo goccia, il buon miele è servito!

Calalzo di Cadore è  il paese dove nacque Angelo Frescura, promotore dell’occhialeria in Cadore, il quale creò la prima fabbrica italiana di occhiali nel 1878 e grande motivo d’orgoglio per per le persone del luogo. Nel 2017, gli abitanti calaltini, possono essere fieri di avere un’altra persona che porta alto il nome del paese  ed è […]

Read More

Il picio innamorato

Ingredienti per 4 persone 320 g   Pici pasta Bertoli 8 cucchiai olio Evo 1 spicchio d’aglio 5 acciughe tagliate a pezzi piccoli 350 g Sugo di datteri gialli al naturale 4 cucchiai di colatura d’alici 100 g di taralli sbriciolati finemente NB: gli ingredienti sono scritti in ordine d’inserimento. Portare ad ebollizione l’acqua e […]

Read More

102

Dalla prima apertura del  “Forno” del bisnonno e l’inaugurazione della pasticceria Alverà, completamente ristrutturata, in Piazza Pittori Fratelli Ghedina a Cortina d’Ampezzo sono passati 102 anni E’ una storia lunga un secolo, fatta di freddi intensi, dove il lavoro era veramente duro e avere idee futuristiche come Guido, avrebbe portato un giorno questo luogo...

Read More

Un’acciuga nel trevigiano

Ricetta per 4 persone 320 g di Garganelli Pasta Bertoli 400 g radicchio di Treviso 4 Acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio 2 scalogni grandi 2 bicchieri di brodo vegetale fatto in casa sale e pepe Olio EVO Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola colma d’acqua. Prendere una padella e versate l’olio d’oliva, aggiungere lo scalogno […]

Read More

Impasto panino per Hamburger

Sono golosissima di hamburger, li mangerei tutti i giorni, quindi ecco la ricetta per  fare i panini fatti in casa, di solito quelli che avanzano li surgelo e posso consumarli quando ho un’emergenza. Questa è la dose per 6 panini, da circa 100 g l’uno. 400 g di farina 00 350 W 5 g di […]

Read More

FUOCO VERDE: 3 GIORNO LONGUEVILLE HOUSE

A mezz’ora da Cork c’è un posto senza tempo, Manuela mi ha fatto un grande regalo portandomi qui, perchè è un luogo dove non sarei mai più andata via: Longueville House. E’ una casa di campagna georgiana del 1720 circa, gestito a conduzione familiare, immersa in circa 500 ettari di terreno, un melato di circa […]

Read More

Fuoco Verde: 2° Giorno Cork

Il 3 Ottobre siamo partiti da Dublino direzione Cork dove ci avrebbe aspettato, per la nostra prima cena #timangiocongliocchi, lo Chef Bryan McCarty, presso il suo ristorante Greenes Restaurant. Questa città è la seconda del paese dopo Dublino e sorge sulla foce del fiume Lee, è stata capitale della cultura nel 2005. La nostra super […]

Read More