Ingredienti per 4 persone

320 g   Pici pasta Bertoli

8 cucchiai olio Evo

1 spicchio d’aglio

5 acciughe tagliate a pezzi piccoli

350 g Sugo di datteri gialli al naturale

4 cucchiai di colatura d’alici

100 g di taralli sbriciolati finemente

NB: gli ingredienti sono scritti in ordine d’inserimento.

Portare ad ebollizione l’acqua e procedere con la preparazione del sugo.

Prendere una padella, aggiungere l’olio EVO, lo spicchio d’aglio tagliato in due e far indorare per 20 secondi e inserire le   le acciughe tagliate a pezzi e farle sciogliere dolcemente.

Versare il sugo di  datteri gialli al naturale e far cuocere per 10′, per ultimo versare 4 cucchiai di colatura d’alici.

Mi raccomando di assaggiare il sugo prima di aggiungere il sale.

Tritare i taralli.

Cuocere la pasta e versarla nella padella per mantecarla con un po’ di acqua di cottura e alla fine spolverizzare con  i taralli.